Hovedretter

Koteletter med appelsinmarinerede gulerødder og boghvedekerner

Ristet boghvede er utraditionelt, men lækkert tilbehør. Få opskriften på koteletter med appelsinmarinerede gulerødder og boghvedekerner her

Koteletter med appelsinmarinerede gulerødder og boghvedekerner til 4 personer

Tid: 30 minutter. Ovntid: 25 minutter
 
DET SKAL DU BRUGE TIL KOTELETTER
4 svinekoteletter
1 spsk. olivenolie + 1 spsk. smør til stegning
salt og friskkværnet peber
 
APPELSINMARINEREDE GULERØDDER
500 g gulerødder
1 fed hvidløg
4 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber
3 kviste rosmarin
1 usprøjtet appelsin
 
RISTET BOGHVEDE
2½ dl boghvedekerner
4 spsk. olivenolie
saft af 1 appelsin
salt og friskkværnet peber
1 bundt dild
 
PRØV OGSÅ: Koteletter i fad med æbler og rødbeder
 

Opskrift - sådan laver du koteletter med appelsinmarinerede gulerødder og boghvedekerner

 
1. Appelsinmarinerede gulerødder: Skræl og flæk gulerødderne. Fordel dem på en bageplade med bagepapir. Rør presset hvidløg sammen med olie, salt, peber, hakket rosmarin og revet appelsinskal, og hæld det over gulerødderne. Bag dem møre i ovnen ved 200° i 20-25 minutter. Pres appelsinsaft ud over dem.
 
2. Ristet boghvede: Kog kernerne i rigeligt vand i 10 minutter. Skyl dem i koldt vand, og dup dem tørre i et viskestykke. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem sprøde i ovnen ved 200° i 10 minutter. Afkøl let, og vend dem med olie, appelsinsaft, salt, peber og hakket dild.
 
3. Koteletter: Steg koteletter i olie og smør på en pande. Krydr med salt og peber. Servér med gulerødder og boghvedekerner.
 

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Kyllingelår med rosmarin og ovnstegte kartofler - Få opskriften her

Tirsdag: Jordskokkesuppe med porrer og sprød parmaskinke - Få opskriften her

Onsdag: Laks stegt i soja med nudelsalat - Få opskriften her

Fredag: Oksebøffer med røsti og sprød salat med glaskål, rosenkål og æbler - Få opskriften her