Mad

Helstegt kylling og flødekartofler med parmesan

Name: Helstegt kylling og flødekartofler med parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 hel kylling; olivenolie; salt og friskkværnet peber; 1 kg kartofler; 5 dl piskefløde; 100 g friskrevet parmesan; 1 tsk. friskrevet muskatnød; 1 håndfuld frisk timian; salt og friskkværnet peber; 125 g blandet grøn salat

4. april 2019

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Den hele kylling bliver mør og saftig, og med flødekartofler til har du et lækkert fredagssmåltid. Her får du opskriften på helstegt kylling og flødekartofler med parmesan

1 t og 0 min4 personer

Tid i alt 1 t og 30 min

Det skal du bruge

1 hel kylling
olivenolie
salt og friskkværnet peber

Flødekartofler

1 kg kartofler
5 dl piskefløde
100 g friskrevet parmesan
1 tsk. friskrevet muskatnød
1 håndfuld frisk timian
salt og friskkværnet peber

Til servering

125 g blandet grøn salat

Helstegt kylling og flødekartofler med parmesan

Tag kyllingen ud af køleskabet mindst 30 minutter før tilberedning.
Tænd ovnen på 200°. Gnid kyllingen med olie, salt og peber, og sæt den på en rist med et fad under.
Steg kyllingen i ovnen i 50-60 minutter, til kødet er gennemstegt, og skindet er sprødt.
Flødekartofler: Skrub eller skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver, gerne med et mandolinjern.
Fordel dem i et ovnfast fad. Rør fløde, parmesan, muskatnød, timianblade, salt og peber sammen i en skål, og hæld blandingen over kartoflerne.
Sæt fadet i ovnen i 40 minutter (sammen med kyllingen), til overfladen er flot gylden.
Servering: Skyl og tør salaten. Servér den helstegte kylling med flødekartofler og salat.

Sådan laver du en god omgang flødekartofler

Tips:

Kartoffelvalg: Vælg en kartoffeltype, der holder godt sammen, som f.eks. en bagekartoffel.
Jævn tykkelse: Sørg for, at kartoffelskiverne er ens i tykkelse, så de bliver bagt jævnt.
Smagsvariationer: Eksperimenter med forskellige krydderurter eller tilsæt et lag revet ost på toppen for en mere dekadent version.

Vi anbefaler lag på lag af tynde kartoffelskiver og fløde. De klassiske flødekartofler holder stadig, og de kan både serveres til en traditionel hamburgerryg, men de er også gode med en grøn salat og godt brød.

Vores søstersite, SPIS BEDRE, har en af de mest populære opskrifter på flødekartofler. Find opskriften her: Flødekartofler.