Gnocchi kan købes i velassorterede supermarkeder og er et godt alternativ til pasta.

Mad

Gnocchi med svampe og bacon

Name: Gnocchi med svampe og bacon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g gnocchi; 150 g god bacon i tern; 250 g portobellosvampe; 250 g champignoner; 100 g kejserhatte; salt og peber; 1 stort løg; 2 fed hvidløg; 1 håndfuld bredbladet persille; 1 håndfuld frisk rosmarin; 1 dl hvidvin; 2 dl grøntsagsbouillon; 75 g parmesan

9. maj 2019

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Gnocchi kan købes i velassorterede supermarkeder og er et godt alternativ til pasta. Her får du en lækker opskrift på gnocchi med svampe og bacon.

4 personer

Tid i alt 30 min

DET SKAL DU BRUGE

500 g gnocchi
150 g god bacon i tern
250 g portobellosvampe
250 g champignoner
100 g kejserhatte
salt og peber
1 stort løg
2 fed hvidløg
1 håndfuld bredbladet persille
1 håndfuld frisk rosmarin
1 dl hvidvin
2 dl grøntsagsbouillon
75 g parmesan

Opskrift - sådan laver du gnocchi med svampe og bacon

Kog gnocchi efter anvisningen på pakken, og lad dem dryppe af i en sigte.
Steg bacon sprødt på en tør dyb pande, og afdryp på fedtsugende papir.
Rens svampene, og skær dem i skiver. Steg dem gyldne i baconfedtet på panden, og krydr med salt og peber.
Pil og hak løg, og pil og pres hvidløg.
Skyl og hak persille og rosmarin fint. Lad det hele stege med i panden, til løgene bliver klare.
Hæld hvidvin og bouillon i panden, og bring saucen i kog. Lad saucen simre, til den begynder at tykne.
Vend kogte gnocchi i panden, og varm retten godt igennem.
Riv parmesan i flager. Drys parmesan og bacon over retten, og servér straks.