Mad

Fisketacos med koriandercreme

Name: Fisketacos med koriandercreme
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kullerfilet; 1 pose tortillachips; 1 æg; smør og/eller olie til stegning; 2 modne avocadoer; 2 bundter koriander; 1 dl cremefraiche 18 %; saft af ½ limefrugt; salt og friskkværnet peber; 2 hjertesalater; 1 frisk grøn chili; 1 limefrugt; 12 små tortillaer

20. september 2018

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Tacos og fisk er en lækker kombi. Køb gerne gode, autentiske tortillaer, hvis du kan få fingre i dem. Spørg evt. et mexicansk spisested, om de sælger færdige tortillaer, som du kan fylde derhjemme. Her får du opskriften på fisketacos med koriandercreme

4 personer

Tid i alt 30 min

DET SKAL DU BRUGE

600 g kullerfilet
1 pose tortillachips
1 æg
smør og/eller olie til stegning

KORIANDERCREME

2 modne avocadoer
2 bundter koriander
1 dl cremefraiche 18 %
saft af ½ limefrugt
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

2 hjertesalater
1 frisk grøn chili
1 limefrugt
12 små tortillaer

Opskrift - sådan laver du fisketacos med koriandercreme

1. Skær fisken i mindre, aflange stykker. Knus tortillachips til fint tortillamel i en foodprocessor, og hæld det i en dyb tallerken. Pisk ægget sammen i en anden dyb tallerken. Vend først fiskestykkerne i æg og dernæst i tortillamelet. Steg dem gyldne i rigeligt smør og/eller olie på en pande, afdryp dem på fedtsugende papir. 2. KORIANDERCREME: Blend kødet fra avocadoerne i en blender sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat konsistens – gem en håndfuld koriander til servering. 3. SERVERING: Tænd ovnen på 200°. Skyl og pluk hjertesalater. Rens chilien, og skær den i tynde skiver. Skær limefrugten i både. Lun tortillaer på en rist i ovnen, og fyld dem med salat, koriandercreme og stegt fisk. Drys med chili og koriander, og servér.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Tirsdag: Krebinetter med ærtepesto og ovnbagte rodfrugter – Få opskriften her

Onsdag: Congee med kylling – Få opskriften her

Torsdag: Speltsalat med lammekebab-kødboller og baba ganoush – Få opskriften her

Fredag: Græskarrisotto med pancetta og salvie – Få opskriften her