Aftensmad
Aftensmad
Burger med bearnaisemayo
2. april 2020Opdateret 3. aprilaf Emma Martiny
Foto: Winnie Methmann
Lav en rigtig luksusburger med gode bøffer og en hjemmerørt mayonnaise med bearnaisesmag.
4 personer
Tid i alt 30 min
DET SKAL DU BRUGE
- 4 ribeye-steaks eller anden form for oksebøffer
- Salt og peber
- 20 g smør til stegning
- 1 håndfuld frisk timian
Bearnaisemayo:
- 2 æggeblommer
- 2 spsk. bearnaiseessens
- Salt og peber
- 2 dl smagsneutral olie
- 1 håndfuld frisk estragon
Til servering:
- 4 burgerboller
- 1 hovedsalat
- 1 agurk
Opskrift - sådan laver du burger med bernaisemayo
Bearnaisemayo: Hæld æggeblommer, hvidvinseddike, salt, peber og 1½ dl olie i en skål, og blend det med en stavblender. Tilsæt evt. mere olie, til konsistensen er passende. Rør finthakket estragon i mayonnaisen, og smag til. Tør bøfferne med køkkenrulle, og krydr dem godt med salt og peber. Smelt smør på en pande sammen med timiankviste. Steg bøfferne på panden ved høj varme i 3-5 minutter på hver side, alt efter hvor gennemstegte du kan lide dem. Læg en skive ost på hver bøf, når du vender dem, så osten smelter. Servering: Lun burgerbollerne, flæk dem, og smør med bearnaisemayo. Skyl og tør salaten. Skyl agurk, og skær den i skiver. Fyld burgerbollerne med salatblade, bøffer og agurkeskiver.
