Bagt laks med ingefær og quinoasalat

Bagt laks med ingefær og quinoasalat

1. Bagt laks: Tænd ovnen på 200°. Læg laksen på en bageplade beklædt med bagepapir. Pres citronsaft over laksen, og krydr med salt, peber og friskrevet ingefær. Bag laksen i ovnen i 15 minutter.
2. Quinoasalat: Skyl quinoaen i en si. Hæld quinoaen i en gryde, hæld vand på, til det dækker, og kog quinoaen i ca. 12 minutter. Hæld vandet fra gennem en si, og skyl quinoaen med koldt vand.
   
   Pil løgene, og skær dem i fine både. Skyl agurken, og skær den i små tern.
   
   Hak basilikum fint. Vend løg, agurk, basilikum, kapers og quinoa sammen i en skål.
   
   Rør balsamico og olie sammen, og vend det i quinoasalaten. Smag til med salt og peber.
3. Servér quinoasalaten som tilbehør til lun bagt laks.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.