Havtaske med ovnbagt ratatouille

Havtaske til middag er både sundt og lækkert. Bland kikærter i din ratatouille, så bliver den endnu mere sund og mættende og er herligt tilbehør til havtaske.

Havtaske med ovnbagt ratatouille

1. Ovnbagt ratatouille: Skyl og rens grøntsagerne. Skær aubergine i store tern. Skær squash og peberfrugter i grove stykker. Læg alle grøntsagerne i en bradepande.
2. Skyl tomaterne med stilk, og læg dem ovenpå. Pil og halvér hvidløgene, og fordel dem rundt i bradepanden.
3. Hak timian, rosmarin og basilikum (gem lidt til pynt), og fordel det over grøntsagerne sammen med olie, salt og peber.
4. Skyl og afdryp kikærterne i en sigte. Fordel dem i bradepanden. Bag det hele i en 180° varm ovn i ca. 40 minutter.
5. Læg havtasken på en bageplade med bagepapir.
6. Pres citronsaft udover, og dryp med olivenolie. Krydr med salt og peber. Bag havtasken i ovnen i 12-15 minutter.
7. Drys krydderurter over havtasken, og servér med ratatouille.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.