Mad

Gourmet-hotdogs med tomatkompot og grøn relish

Name: Gourmet-hotdogs med tomatkompot og grøn relish
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 gode grillpølser; 1 spsk. rapsolie; 8 gode hotdogbrød; ½ bundt frisk koriander; 2 store bøftomater; 1 tsk. olivenolie; 1 tsk. sukker; ½ tsk. salt; ¼ frisk rød chili; 1 dl hvid balsamicoeddike; 1 dl vand; 2 spsk. sukker; 1 tsk. salt; ½ squash eller agurk; 1 hovedsalat; 2 spsk. grov sennep; ½ dl olivenolie; ¼ dl hvid balsamicoeddike; salt og friskkværnet peber

7. juni 2022

Af: Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Tomatkompotten har godt af at stå og trække lidt, så lav den gerne på forhånd, f.eks. aftenen før. Her får du opskriften på gourmet-hotdogs med tomatkompot og grøn relish

4 personer

Tid i alt 25 min

Gourmet-hotdogs

8 gode grillpølser
1 spsk. rapsolie
8 gode hotdogbrød
½ bundt frisk koriander

TOMATKOMPOT

2 store bøftomater
1 tsk. olivenolie
1 tsk. sukker
½ tsk. salt
¼ frisk rød chili

GRØN RELISH

1 dl hvid balsamicoeddike
1 dl vand
2 spsk. sukker
1 tsk. salt
½ squash eller agurk

SALAT MED SENNEPSDRESSING

1 hovedsalat
2 spsk. grov sennep
½ dl olivenolie
¼ dl hvid balsamicoeddike
salt og friskkværnet peber

Sådan laver du gourmat-hotdogs med tomatkompot og grøn relish

1. TOMATKOMPOT: Skyl tomaterne, og skær dem i små tern. Kog dem let i en gryde med olie, sukker og salt, til de samler sig til en kompot. Rens chilien, skær den i fine tern, og vend i kompotten.

2. GRØN RELISH: Kog en lage af eddike, vand, sukker og salt. Skyl squash eller agurk, og riv den groft. Hæld den lune lage over.

3. SALAT MED SENNEPSDRESSING: Skyl og pluk salaten. Rør en dressing af sennep, olie og eddike, og smag til med salt og peber. Vend salatbladene i dressingen.

4. Pensl pølserne med olie, og steg dem godt på alle sider på en (grill)pande. Varm pølsebrød efter anvisningen på pakken. Læg en pølse i hvert brød. Top med tomatkompot og grøn relish, og pynt med korianderblade. Servér straks sammen med salaten.