Fraisier med jordbær og citron

Opskrift - sådan laver du fraisier med jordbær og citron

Sablé

1. Rør smør, sukker og mel sammen i en minihakker.
2. Dejen samles med æggeblomme.
3. Rul ud mellem to stykker bagepapir og på køl i 15 min.
4. Skær ud med rund udstikker og bag ved 200 grader i ca. 12 min.

Mazarin

1. Bland alle ingredienserne sammen og kom dejen i en foret form - 18 cm i diameter.
2. Bag i 20 min. ved 175 grader.

Jordbærmousse

1. Udblød husblas.
2. Kog jordbær op til en pure og smag til med sukker og citron.
3. Tilføj husblas i 1,5 dl af massen. Afkøl.
4. Pisk fløden og bland i puréen lidt i ad gangen.
5. Kom moussen i en mindre form, end den du lave kagen i, og frys moussen, så du får et indlæg, du kan komme i kagen senere.

Citronmousse

1. Udblød husblas.
2. Kog citronsaft op med sukker. Tilføj husblas i den kogende citronmasse og afkøl.
3. Pisk creme fraiche i og vend den piskede fløde i.

Karameltouile

1. Blend det hele i en minihakker.
2. Smør et tyndt ud på en bageplade og bag ved 170 grader til gylden.
3. Tag ud og hæld strakt frysetørret jordbær på og udstik med rund udstikker 12 cm i diameter.

Samling af kagen

1. Når din sable er afkølet kommes marzarinen ovenpå, og det kommes ned i en foret kagering.
2. Læg halve jordbær langs siderne. Husk at duppe dem først, så de er tørre.
3. Dit jordbærmousse-indlæg tages ud af fryseren og placeres i midten oven på mazarinbunden.
4. Citronmoussen hældes over og det hele stilles på køl.
5. Pynt til slut med karamel, jordbær og blomster.

PRØV OGSÅ: Roulade med hindbær, mango og kokos

Opskriften er fra "Den store bagedyst" på DR

Få alle opskrifterne fra denne uges "Den store bagedyst" på dr.dk/mad