Mad

Lobster roll med jomfruhummerhaler

Name: Lobster roll med jomfruhummerhaler
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 20 jomfruhummerhaler; 1 dl god mayonnaise; 1 dl skyr; 3-4 spsk. saft af 1 citron; 2 små stængler bladselleri; 2 spsk. frisk persille; 2 spsk. frisk dild; salt og friskkværnet peber; 4 spsk. smør; 4 pølsebrød eller andet blødt brød; 4 spsk. stenbiderrogn; 2 spsk. purløg

23. marts 2023

af Timm Vladimir

Foto: Columbus Leth

Kort fortalt er lobster roll en hotdog med hummer – og den smager akkurat lige så lækker, som den lyder. Opskriften her er en opgraderet udgave, hvor roll'en toppes med stenbiderrogn. Velbekomme!

4 personer

Tid i alt 50 min

Lobster roll

20 jomfruhummerhaler
1 dl god mayonnaise
1 dl skyr
3-4 spsk. saft af 1 citron
2 små stængler bladselleri
2 spsk. frisk persille
2 spsk. frisk dild
salt og friskkværnet peber

Til servering

4 spsk. smør
4 pølsebrød eller andet blødt brød
4 spsk. stenbiderrogn
2 spsk. purløg

Lobster roll med jomfruhummerhaler

Lobster roll: Steg hummerhalerne på en (grill) pande, til de er akkurat varme i midten.
Hak bladselleri, persille og dild.
Vend hummerhalerne med mayonnaise, skyr, citronsaft, hakket bladselleri, persille og dild.
Smag til med salt og peber.
Lad hummersalaten trække på køl i mindst 30 minutter.
Til severing: Brun smørret i en lille gryde.
Flæk brødene halvt igennem, smør dem med brunet smør, og steg dem let på en (grill) pande.
Fordel hummersalaten i brødene.
Pynt med stenbiderrogn og finthakket purløg, og servér.

Hvad er lobster rolls?

Lobster roll er det amerikanske svar på fiskenes hotdog og er opfundet på havnen i New England i 1960’erne. I denne opskrift har vi opgraderet retten med stenbiderrogn – og så er der ikke meget fattigmandsfrokost over den længere.