Forretter
Forretter
Lobster roll med jomfruhummerhaler
af Timm Vladimir
9. juli 2021
Foto: Columbus Leth
Lobster roll er det amerikanske svar på fiskenes hotdog på havnen i New England i 1960’erne. I denne opskrift har vi opgraderet retten med stenbiderrogn – og så er der ikke meget fattigmandsfrokost over den længere.
4 personer
Tid i alt 50 min
Lobster roll
- 20 jomfruhummerhaler
- 1 dl god mayonnaise
- 1 dl skyr
- 3-4 spsk. saft af 1 citron
- 2 små stængler bladselleri
- 2 spsk. frisk persille
- 2 spsk. frisk dild
- salt og friskkværnet peber
Til servering
- 4 spsk. smør
- 4 pølsebrød eller andet blødt brød
- 4 spsk. stenbiderrogn
- 2 spsk. purløg
Sådan laver du lobster roll med jomfruhummerhaler
Lobster roll
- Steg hummerhalerne på en (grill)pande, til de er akkurat varme i midten.
- Hak bladselleri, persille og dild.
- Vend hummerhalerne med mayonnaise, skyr, citronsaft, hakket bladselleri, persille og dild.
- Smag til med salt og peber.
- Lad hummersalaten trække på køl i mindst 30 minutter.
Til servering
- Brun smørret i en lille gryde.
- Flæk brødene halvt igennem, smør dem med brunet smør, og steg dem let på en (grill)pande.
- Fordel hummersalaten i brødene.
- Pynt med stenbiderrogn og finthakket purløg, og servér.
