Mad

Butterdejstærter med asparges, rejer og fennikelsalat

Name: Butterdejstærter med asparges, rejer og fennikelsalat
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 pakker butterdej (ca. 270 g i alt); 1 æg; salt og friskkværnet peber; 80 g gruyere; 80 g parmesan; ca. 450 g grønne asparges (24-30 stk.); 400 g friske, pillede rejer; 3 spsk. olivenolie; 2 fennikler; 1 æble; 50 g hasselnøddeflager; 3 spsk. olivenolie; 1 spsk. citronsaft; salt og friskkværnet peber; 1 bundt frisk dild; friskhøvlet parmesan

2. marts 2022

Af: Mai Knauer

Foto: Betina Hastoft

Tærten er nem at lave og ser virkelig flot ud. Variér fyldet efter ønske og smag. Her får du opskriften på butterdejstærter med asparges, rejer og fennikelsalat

4 personer

Tid i alt 45 min

BUTTERDEJSTÆRTER

2 pakker butterdej (ca. 270 g i alt)
1 æg
salt og friskkværnet peber
80 g gruyere
80 g parmesan
ca. 450 g grønne asparges (24-30 stk.)
400 g friske, pillede rejer
3 spsk. olivenolie

FENNIKELSALAT

2 fennikler
1 æble
50 g hasselnøddeflager

CITRONDRESSING

3 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

1 bundt frisk dild
friskhøvlet parmesan

1. BUTTERDEJSTÆRTER: Skær hver butterdejsplade ud i 3 mindre rektangler (ca. 10 cm i bredden og 40 cm i længden), så du får i alt 6 rektangler på samme størrelse. Læg butterdejsstykkerne på et stykke bagepapir på en bageplade. Rids hvert butterdejsstykke hele vejen rundt med en kniv, ca. 1 cm fra kanten, uden at skære dejen helt igennem. Pensl butterdejen med sammenpisket æg. Krydr med salt og peber. Varm ovnen op til 200°. Riv de 2 slags oste fint; bland dem, og fordel osten oven på de 6 butterdejsstykker inden for den ridsede firkant. Skyl aspargesene, og knæk den nederste, træede ende af. Læg 4-5 hele asparges på hvert stykke dej med en smule afstand imellem. Fordel 200 g rejer ovenpå (gem 200 g rejer til anretning). Pensl asparges og rejer med lidt olie. Krydr igen med salt og peber. Bag butterdejstærterne i ovnen i 15-18 minutter.