Mad
Mad
Fisketacos med koriandercreme
20. september 2018af Emma Martiny
Foto: Winnie Methmann
Tacos og fisk er en lækker kombi. Køb gerne gode, autentiske tortillaer, hvis du kan få fingre i dem. Spørg evt. et mexicansk spisested, om de sælger færdige tortillaer, som du kan fylde derhjemme. Her får du opskriften på fisketacos med koriandercreme
4 personer
Tid i alt 30 min
DET SKAL DU BRUGE
- 600 g kullerfilet
- 1 pose tortillachips
- 1 æg
- smør og/eller olie til stegning
KORIANDERCREME
- 2 modne avocadoer
- 2 bundter koriander
- 1 dl cremefraiche 18 %
- saft af ½ limefrugt
- salt og friskkværnet peber
TIL SERVERING
- 2 hjertesalater
- 1 frisk grøn chili
- 1 limefrugt
- 12 små tortillaer
Opskrift - sådan laver du fisketacos med koriandercreme
1. Skær fisken i mindre, aflange stykker. Knus tortillachips til fint tortillamel i en foodprocessor, og hæld det i en dyb tallerken. Pisk ægget sammen i en anden dyb tallerken. Vend først fiskestykkerne i æg og dernæst i tortillamelet. Steg dem gyldne i rigeligt smør og/eller olie på en pande, afdryp dem på fedtsugende papir. 2. KORIANDERCREME: Blend kødet fra avocadoerne i en blender sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat konsistens – gem en håndfuld koriander til servering. 3. SERVERING: Tænd ovnen på 200°. Skyl og pluk hjertesalater. Rens chilien, og skær den i tynde skiver. Skær limefrugten i både. Lun tortillaer på en rist i ovnen, og fyld dem med salat, koriandercreme og stegt fisk. Drys med chili og koriander, og servér.Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Tirsdag: Krebinetter med ærtepesto og ovnbagte rodfrugter – Få opskriften her
Onsdag: Congee med kylling – Få opskriften her
Torsdag: Speltsalat med lammekebab-kødboller og baba ganoush – Få opskriften her
Fredag: Græskarrisotto med pancetta og salvie – Få opskriften her
