Desserter

Små kransekage-cupcakes

af Louisa Lorang 17. november 2022

Foto: Anders Schønnemann

Servér nytårets kransekage på en ny måde med disse lækre kransekage-cupcakes, der både smager som en kransekage skal og er nytårsfesten værdigt med et festligt look!

18 stk

Ingredienser til kransekage-cupcakes:

125 g sukker
125 g blødt smør (+ smør til formen)
125 g marcipan
2 æg
50 g mel
80 g mørk nougat, kold

Kransekage-topping

250 g marcipan
150 g flormelis
60 g æggehvide (af ca. 2 små æg)

Sådan laver du kransekagecupcakes

Pisk smør og sukker luftigt.
Riv marcipanen på den grove side af et rivejern. Tilsæt marcipanen, og pisk det hele sammen.
Tilsæt æggene, ét ad gangen, under fortsat piskning. Tilsæt melet, og fyld massen i 18 smurte mini-muffinforme.
Kom et stykke nougat i hver kage, og bag kagerne ved ca. 175° i 15-20 minutter.
Tag kagerne ud af ovnen, og lad dem køle en smule af i formen. Skru ovnen op på 210°.
Kom marcipan og flormelis i en skål, og pisk med en elpisker (eller kom det hele i en foodprocessor). Tilsæt æggehvider, og fyld massen i en sprøjtepose med stjernetylle på.
Sprøjt små toppe kransekagemasse ovenpå kagerne, og bag dem yderligere 10-25 minutter i den varme ovn, eller til kransekagen er gennembagt.
Servér kagerne ved stuetemperatur med et drys flormelis.