Opskrift på hindbærsntter - Mette Blomsterberg
Desserter

Opskrift på Mette Blomsterbergs hindbærsnitter

10. marts 2020
Tirsdag, 10. marts 2020 - 8:38 af Mette blomsterberg. Foto: 'Blomsterbergs lækkerier til hele familien', 'Blomsterbergs søde sager' og Columbus Leth
Hindbærsnitter smager fantastisk, og de er faktisk ret lette at lave - især med denne opskrift fra Mette Blomsterberg. Her får du Blomsterbergs opskrift på lækre hindbærsnitter, som passer perfekt på kagebordet.
20 personer

Dej til hindbærsnitter

  • ½ vaniljestang, polynesisk
  • 70 g flormelis
  • 150 g stuetempereret smør
  • 250 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ dl vand

FYLD

  • Ca. 200 g hindbærmarmelade

PYNT

  • Ca. 200 g flormelis
  • Lidt vand

DRYS

  • Ca. 20 g usaltede pistaciekerner
  • Ca. 10 g frysetørrede hindbær

Hindbærsnitter smager helt fantastisk! De sprøde kager med et sødt lag hindbærsyltetøj er helt uimodståelige, og faktisk er de ret nemme at bage selv - især med denne opskrift fra Mette Blomsterberg. Du kan sagtens lave dem dagen før, de skal serveres. På dagen kan du pynte hindbærsnitterne med glasur og frysetørrede bær - og måske endda spiselige blomster. Vi giver dig Mette Blomsterbergs opskrift på hindbærsnitter. 

Skønne hindbærsnitter fra Mette Blomsterberg med glasur og pistacie

Sådan ser de smukke hindbærsnitter ud, når de er færdige. 

Skal du holde påskefrokost? Vi har samlet de bedste retter til dit påskebord her

Opskrift: Sådan laver du hindbærsnitter a la Mette Blomsterberg:

1. Flæk vaniljestangen på langs og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med lidt af flormelissen på bordet med kniven, så kornene skilles ad.

2. Ælt det hjemmelavede vaniljesukker sammen med den resterende flormelis, smør, hvedemel og bagepulver.

3. Kom til sidst vandet i og ælt dejen smidig og glat. Stil dejen i køleskab i ½ time.

4. Tag dejen ud og rul den ud i lidt ekstra mel, til den er ca. 3 mm tyk. Udstik cirkler af dejen, ca. 8 cm i diameter. Du skal bruge 2 dejcirkler pr. hindbærsnitte.

5. Læg de udstukne stykker dej på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 8 min. ved 190 grader. De færdigbagte bunde til hinsbærsnitter må gerne virke lidt halvbagte.

6. Spred halvdelen af de bagte kagecirkler ud på bordet. De skal bruges som bunde til dine hindbærsnitter. Kom 1½ tsk hindbærmarmelade på hver bund. Saml dine hindbærsnitter ved at lægge en kagecirkel ovenpå.

7. Glasur og drys: Hak pistaciekernerne fint. Bland flormelis og vand godt. Smør glasuren på toppen af dine hindbærsnitter og drys dem straks med hakket pistacie og de frysetørrede hindbær. Voila - så har du Mette Blomsterbergs lækre hindbærsnitter.

Denne opskrift på sprøde og cremede brombærsnitter på marcipanbund er skøn

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

Få flere af Mette Blomsterbergs lækre dessertopskrifter i galleriet her:

Galleri: 15 af Mette Blomsterbergs lækre opskrifter