Desserter
Krydret sirupskage med frosting og peberkagefigurer
Måske årets flotteste julekage! Den er nem at lave, og selv børn kan være med til at udstikke de fine kagefigurer. Her får du opskriften på den lækre krydderkage med frosting og peberkagefigurer.
Forberedelsestid: 45 min
Tilberedelsestid: 1 t og 7 min
Tid i alt: 2 t
Antal personer: 8
KRYDDERKAGE
300 g hvedemel
2 spsk. bagepulver
2 tsk. salt
2 tsk. stødt ingefær
2 tsk. kanel
1 tsk. stødte nelliker
175 g blødt smør
150 g sukker
100 g brun farin
3 æg
150 g mørk sirup
1½ dl kærnemælk
1 springform, ca. 22 cm i diameter
Smør til formen
PEBERKAGEFIGURER
60 g smør
60 g brun farin
2 spsk. mørk sirup
160 g hvedemel
½ tsk. natron
½ tsk. stødt ingefær
¼ tsk. stødt peber
Udstikkere i forskellige forme
FROSTING
250 g blødt smør
200 g flødeost naturel
½ usprøjtet citron
400 g flormelis
GLASUR
Ca. 150 g flormelis
½ dl æggehvide
Opskrift - sådan laver du en krydderkage med frosting og peberkagefigurer
1. PEBERKAGEFIGURER: Tænd ovnen på 170° varmluft. Smelt smør, farin og sirup i en gryde, og hæld det herefter i en skål til afkøling. Bland mel, natron og krydderier, og si det ned i skålen. Saml dejen, rul den ud på et meldrysset bord, og stik små huse, stjerner og juletræer ud med udstikkere. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen ca. 7 minutter. Lad dem afkøle på en rist.
2. KRYDDERKAGE: Tænd ovnen på 175°. Sigt hvedemel, bagepulver, salt og krydderier sammen i en skål. Pisk smør og sukker i en anden stor skål med en elpisker, til det er luftigt. Tilsæt brun farin og æg, og pisk igen. Tilsæt sirup efter 2 minutter. Tilsæt halvdelen af melblandingen og derefter kærnemælk. Tilsæt det sidste mel, men hold lidt igen, så dejen ikke bliver for tør.
3. Sæt bagepapir fast i bunden af springformen, og smør siderne med smør. Hæld dejen i formen, og bag den i ovnen i ca. 1 time, til den er gennembagt. Lad den køle af.
4. FROSTING: Rør smør, flødeost og fintrevet citronskal sammen, og tilsæt flormelis lidt efter lidt.
5. GLASUR: Rør flormelis sammen med æggehvide, og pynt peberkagerne med glasur.
6. Skær kagen i 3 bunde, og læg den ene på et fad. Smør ¼ af frostingen på, og læg endnu en bund på. Smør igen ¼ frosting på, og gentag med den sidste bund. Smør til sidst siderne af kagen med den sidste ¼ frosting. Sæt peberkagerne fast på siden af kagen, og pynt evt. toppen med den sidste glasur. Du kan f.eks. skrive ”God jul” med glasuren.
PRØV OGSÅ: Honningkagemuffins med chokolade
