Græskarkage med kanel

Sådan laver du græskarkage med kanel:

1. Tænd ovnen på 175 grader.

2. Riv græskarkødet fint.

3. Pisk blødt smør og sukker luftigt og pisk æggene i, et ad gangen. Rør græskar i dejen.

4. Bland mel, bagepulver og kanel sammen og vend det i dejen.

5. Hæld dejen i en smurt form, ca. 25 x 35 cm, og bag den i ca. 45 min.

6. Afkøl kagen på en rist og drys evt. lidt flormelis over.

Tips til opskriften

• Vi foretrækker græskarkagen uden topping, men er du af en anden skole, kan den sagtens klare et lag flødeostecreme eller lidt glasur som pynt.
• Græskarkagen kan fint fryses ned, hvis du - mod forventning - ikke får spist det hele. Tag den blot ud af fryseren og lad den tø op i køleskabet, når du skal have en hurtig omgang kage til kaffen.
• Hvilken slags græskar, du bruger, er op til dig. Et bud på en sort, der egner sig ekstra godt til kagen her, er hokkaido.