Desserter

Espresso-cupcake

af Gitte heidi rasmussen 7. marts 2012
foto: bjørn jakobsen
Macarons, whoopie pies og cupcakes er søde lækkerier, der vil vække begejstring på ethvert kage- eller dessertbord. Tryl med farver, tyller og pynt – og glæd dig til at nyde (og byde på) de fine kager.

Det store kagebord...

Chocolatewhoopie pies

Espresso-cupcake

Mynte-macarons

Red velvetmini cupcakes

Macarons medhindbærtrøffel

Chokolade-macaronsmed nougattrøffel

Peanutbutterwhoopie pies

Espresso-cupcake (12 stk.)

Ingredienser125 g smør125 g sukker3 æg str. M/L100 g marcipan2 tsk instant espressoeller alm. kaffe2 spsk kogende vand½ dl creme fraiche 18%175 g hvedemel1 tsk bagepulver12 chokoladekaffebønner

Espressocreme:1 spsk instant espresso1 spsk kogende vand250 g mascarponeeller anden flødeost150 g flormelis

FremgangsmådeRør smør og sukker blødt. Pisk æggene i ét ad gangen.Rør revet marcipan i dejen og rør, til den er cremet.Opløs espresso i kogende vand og rør det i dejen sammen med creme fraiche.Vend hvedemel og bagepulver i dejen, og fordel i muffinforme.Bag kagerne i 20-25 min. ved 175 grader og lad dem køle af på en bagerist.Opløs espresso i kogende vand og lad det køle af.Rør espresso, mascarpone og flormelis sammen og lad cremen hvile, mens kagerne køler helt af.Pynt kagerne med espressocreme og chokoladekaffebønner.Er du helt vild med kage?På facebook-gruppen "Jeg elsker kage" er næsten 25.000 kage-entusiaster samlet, og deles om opskrifter, tips og gode idéer. Bliv fodret med skønne kage-opskrifter og få gode tips af ligesindede.Læs mere på www.facebook.com/elsker.kage eller vær med i gruppen lige HER.

Lav og servér perfekte hjemmelavede kager med produkter fra SØNDAGs shop...

Sprøjtepose fraSilikomArtFunktionel sprøjteposei 100% silikone, som gåri opvaskemaskinen.149 kr. i SØNDAGs webshop>> køb den HER Dåsesæt med 3 stk.Fine retro-dåser med designaf engelske Martin Wiscombetil opbevaring af kager.249 kr. i SØNDAGs webshop>> køb dem HER Macaronsæt fra LékuéLav nemt dine egne macarons,med smag af alt fra chokolade,grøn te, hindbær eller lakrids...349 kr. i SØNDAGs webshop>> køb den HER