Luksus brownie

Fremgangsmåde

Karamelliserede pekannødder

1. Nødderne kommes kort på en varm pande og hældes derefter i en skål.
2. Sukkeret smeltes på panden ved ikke for høj varme.
3. Nødderne kommes i og blandes med sukkeret.
4. Disse hældes ud på et stykke bagepapir og køler af.
5. Hakkes derefter groft.

Bund

1. Ovnen sættes på 180 grader.
2. De tørre ingredienser blandes og smørret smuldres derefter i.
3. Dejen trykkes sammen (tilsæt vand hvis den ikke vil samles).
4. Dejen fordeles i en lille bradepande med en tykkelse på ½ cm.
5. Bunden prikkes med en gaffel.
6. Bunden bages i ca. 15 minutter til den er gylden i kanten.

Mørk brownie

1. Imens bunden bager, blandes den mørke brownie.
2. Mel, kakao og salt sigtes sammen og stilles væk.
3. Smør og chokolade smeltes sammen over vandbad.
4. 200 g af sukkeret blandes i chokoladen.
5. Chokoladen tages af varmen og vaniljen blandes i.
6. Blandingen hældes op i din røremaskine.
7. De sidste 200 g af sukkeret og æggene piskes godt i en skål.
8. Forsigtigt blandes halvdelen af æggesnapsen med chokoladen – under konstant omrøring.
9. Resten af æggesnapsen piskes til den bliver tyk og hvid.
10. Dette vendes i chokoladen.
11. Til slut vendes melblandingen og de karamelliserede nødder i dejen.

Hvid brownie

1. Den hvide chokolade smeltes i mikroovnen. Lad afkøle til brug.
2. Pisk flødeost og sukker sammen.
3. Derefter tilsættes et æg af gangen.
4. Derefter kommes vaniljen i.Ved lav hastighed røres melet i.
5. Vend den hvide chokolade i.
6. Derefter hældes den hvide brownie over.
7. Med lidt af den mørke laves et mønster i kagen.
8. Bages i 25-30-35 minutter ved samme temperatur.
9. HUSK EN BROWNIE SKAL VÆRE SNASKET

Se flere opskrifter fra Den Store Bagedyst lige her.