Desserter

Arme riddere med sommerbær

En skøn, sød ret fra det klassiske mormorkøkken. Her er de arme riddere med friske bær vendt i en sukkerlage og en frisk, syrlig creme

Arme riddere med sommerbær til 4 personer

Ingredienser til arme riddere
4 skiver toastbrød
1 æg
2 spsk. mælk
30 g smør

Endvidere
1 udstikkerform på 6 cm (eller tilsvarende glas)

Sommerbær
75 g rørsukker
¾ dl vand
½ vaniljestang
400 g blandede sommerbær (jordbær i kvarter, blåbær, brombær og hindbær)

Syrlig creme til arme riddere
2½ dl græsk yoghurt 10 %
2 spsk. flormelis
lidt citronsaft
fintrevet citronskal af ½ citron

 

sådan laver du arme riddere med sommerbær

1. Stik brødet ud med udstikkerform eller glas, så du får 4 flotte runde skiver. Pisk ægget let sammen med mælk. Smelt smørret på en stor pande. Vend brødstykkerne godt rundt i æggeblandingen, og steg dem så de bliver gyldne på begge sider.

2. Kog en lage af sukker, vand, vaniljekorn og vaniljebælg. Tag den fra varmen, når den er som tyk sirup, og vend alle sommerbærrene i.

3. Rør yoghurten sammen med flormelis, citronsaft og citronskal til en let syrlig creme.

4. Læg de arme riddere på hver deres tallerken; fordel bærkompotten på, og læg en skefuld syrlig creme på. Servér straks den lækre dessert.

 

Tip: Hvis denne dessert skal nydes udendørs, så pas på bierne!

FLERE LÆKRE SOMMERDESSERTER

Koldskål-is med bær og knas - Få opskriften her

Rabarber-drømme med hyldeblomstsaft - Få opskriften her

Chokoladekage med rabarberskum og jordbær - Få opskriften her