Aftensmad
Aftensmad
Waldorfsalat med vindruer, valnødder og bladselleri
af Mai Knauer
1. september 2021
Foto: Columbus Leth
Den klasisske waldorfsalat er frisk og lækker, og den simple salat er perfekt tilbehør til kød og kartofler. Her får du en nem opskrift på waldorfsalat, som kan spises til både sommerens grillmad og julemiddagen.
Det skal du bruge til waldorfsalat
- 1 frisésalat
- 1 julesalat
- 1 håndfuld rucola
- 1 bundt brøndkarse
- 100 g grønne vindruer
- 3 stilke bladselleri
- 1 lille bundt persille
- 100 g valnødder
- 1 rødt æble, f.eks. pink lady
- 150 g blåskimmelost
Dressing til waldorfsalat
- 1 spsk. dijonsennep
- 2 spsk. hvidvinseddike
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stor spsk. god mayonnaise
- salt og friskkværnet peber
Til servering
- Groft brød
Sådan laver du waldorfsalat
-
Skyl og tør de 3 slags salat og brøndkarse, og fordel det på et fad.
-
Skyl vindruerne; skær dem over på langs, og fjern eventuelle sten.
-
Rens bladselleri, og snit den på skrå.
-
Skyl og hak persillen.
-
Fordel druer, bladselleri og persille over salaten.
-
Rist valnødderne let på en tør pande, og hak dem groft.
-
Dressing: Rør sennep, eddike, olie og mayonnaise godt sammen. Smag dressingen til med salt og peber. Hæld den over salaten.
-
Skyl æblet, og skær det i tynde skiver. Fordel æble og valnødder over salaten.
-
Bræk eller skær stykker af osten, og fordel det over salaten.
-
Servér salaten med groft brød til.
Prøv også: Grønkålssalat med æble
Tips til en god waldorfsalat
-
Waldorfsalat passer godt til det meste kød – svin, vildt, kylling og and. Derfor er waldorfsalaten også rigtig god som tilbehør til julemaden.
-
Tilføj mere grønt – fx grønkål eller rød spidskål – de fleste typer kål fungerer godt i waldorfsalat.
-
Tilføj friske krydderurter som fx purløg eller persille.
-
En mindre fed version af dressingen til waldorfsalat kan laves ved at erstatte mayonnaise med fx skyr e.l.
Prøv også: Rødkålssalat med appelsin og valnødder
Hvad er waldorfsalat?
Waldorfsalat er en grøn salat, der primært består af frugter og nødder med tilbehør af forskellige slags grøn salat. Hele salaten vendes i en dressing baseret på sennep og mayonnaise.
Her er en ret, hvor der ikke er meget spekulation om, hvor den kommer fra. Waldorfsalat stammer nemlig fra Hotel Waldorf i New York, hvor den blev serveret første gang i 1896. Waldorfsalaten er altså en amerikansk ret, der ofte serveres i forbindelse med højtider som Thanksgiving og jul.
