Vietnamesisk pho-suppe med kylling

Opskrift - sådan laver du vietnamesisk pho-suppe med kylling 

1. Tænd ovnen på 250°.
2. Skræl og halvér ingefærstykket. Pil og halvér løget. Læg løg og ingefær på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag det i 15 minutter. Rist stjerneanis, peberkorn, korianderfrø og kanelstang let i en stor gryde uden fedtstof i et par minutter.
3. Hæld bouillon på, og læg kyllingefilet i gryden, så den dækkes af bouillon. Tilsæt bagt løg og ingefær.
4. Rens chili, og skær den i skiver. Læg den i gryden, og bring gryden i kog.
5. Tilsæt fiskesauce, og lad retten simre i ½ time under låg.
6. Tag kyllingekødet op af gryden, og trevl det med 2 gafler. Sigt suppen, og kassér de hele krydderier m.v.

Servering

1. Kog risnudler efter anvisningen på pakken.
2. Skyl aspargesbroccoli, og skær i mundrette stykker. Kog dem sammen med nudlerne i et par minutter. Hæld vandet fra i en sigte.
3. Skyl bønnespirer.
4. Rens chili, og skær i skiver.
5. Fyld 4 store portionsskåle med nudler, aspargesbroccoli, bønnespirer og trevlet kylling, og hæld den varme suppe over.
6. Pynt suppen med chili og plukket koriander.

PRØV OGSÅ: Spicy nudelsuppe med rejer

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Græsk torsk med ovnkartofler og tzatziki - Få opskriften her

Tirsdag: Gnocchi med ovnbagt tomatsauce - Få opskriften her

Torsdag: Galette med svampefyld - Få opskriften her

Fredag: Luksusburger med lynsyltede agurker - Få opskriften her