Tyrkisk lahmacun (pizza) med lam

Opskrift - sådan laver du tyrkisk lahmacun (pizza) med lam

1. Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt og olie.
2. Rør mel i, og ælt dejen i ca. 10 minutter, til den er ensartet og elastisk.
3. Lad den hæve tildækket på køkkenbordet i ca. 1½ time, til den har dobbelt størrelse.
4. Fyld: Læg kødet i en skål.
5. Pil og riv løg og hvidløg, og rør det i kødet sammen med tomatpuré, harissa, paprika, persille, salt og peber.
6. Tænd ovnen på 275-300°, og varm evt. en pizzasten med i ovnen.
7. Del dejen i 2 lige store dele, og rul dem meget tyndt ud til 2 runde pizzabunde.
8. Fordel farsen på dejen, og dryp med olie.
9. Bag pizzaerne i ovnen (evt. oven på en varm pizzasten) i 7-12 minutter.
10. Top de færdigbagte pizzaer med citron og tomater skåret i både, syltede chilier og plukket, skyllet persille.

TIP: Brug evt. hakket oksekød i stedet for lam.