Tun-frikadeller med rodfrugtfritter og chilimayo

Tun-frikadeller med rodfrugtfritter og chilimayo 

Tid: 30 minutter. Ovntid: 30 minutter Antal personer: 4   DET SKAL DU BRUGE 2 dåser tun (i olie eller vand)  2 æg 1 dl finvalsede havregryn salt og friskkværnet peber 3 forårsløg  

  RODFRUGTFRITTER 1 kg blandede rodfrugter (f.eks. rødbeder, persillerødder og gulerødder)  2 spsk. olivenolie salt  

  CHILIMAYO 1 fed hvidløg 1 dl god mayonnaise 1 spsk. tomatpuré  1 tsk. hvidvinseddike 1 tsk. tørrede chiliflager salt   PRØV OGSÅ: Lakse-frikadeller med estragon

Opskrift - sådan laver du tun-frikadeller med rodfrugtfritter og chilimayo 

  1. Rør tun, æg, havregryn, salt og peber sammen til en fars. Skær forårsløgene i tynde skiver, og rør dem i farsen.   2. RODFRUGTFRITTER: Tænd ovnen på 175°. Skræl rodfrugterne, og skær dem i stave. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir; dryp med olie, og drys med salt. Bag fritterne i ovnen i 30 minutter, til de er møre og sprøde.   3. CHILIMAYO: Pil og pres hvidløg, og rør det sammen med mayonnaise, tomatpuré, hvidvinseddike og chiliflager. Smag til med salt, og sæt mayoen på køl indtil servering.  

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Jordskokkesuppe med ristede butterbeans – Få opskriften her

Tirsdag: Spaghetti med kødsauce og ekstra grønt – Få opskriften her

Torsdag: Enchiladas med kødsauce og butternutsquash – Få opskriften her

Fredag: Bygotto med butternut og rosmarin – Få opskriften her