En varmende og fyldig suppe er vejen frem, når kulden ikke helt vil slippe sit tag. Her får du opskriften på tomatsuppe med kylling, squash og små makaronier.
4 personer
DET SKAL DU BRUGE:
350 g kyllingebrystfilet
1 løg
250 g gulerødder
½ squash
2 spsk. olivenolie til stegning
½ tsk. karry
½ tsk. røget paprika
1 tsk. tørret rosmarin
¼ tsk. chilipulver
1½ spsk. koncentreret tomatpuré
1 dåse hakkede tomater
1 l hønsebouillon
1 dl små makaroni (eller suppehorn)
1 tsk. sukker
Salt og peber
TIL SERVERING:
1 håndfuld kruspersille
25 g parmesan
1 brød
Opskrift - Sådan laver du tomatsuppe med kylling, squash og små makaronier:
Skær kyllingebrystfileterne i små tern. Pil og hak løget groft. Skræl gulerødder, skyl squash, og skær gulerødder og squash i små tern.
Brun kyllingestykkerne på alle sider i olie i en gryde. Tilsæt løg, gulerødder, squash og krydderier, og steg videre i 2 minutter.
Bland tomatpuré, hakkede tomater, bouillon og suppehorn i gryden, og lad suppen koge ved middel varme i 15-20 minutter, til kylling og pasta er mørt. Smag suppen til med sukker, salt og peber.
Servering: Anret suppen i skåle, og drys med hakket persille og friskrevet parmesan. Servér med godt brød til.
Madplaner til hverdagen
Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.