Læs også
Mad
Mad
Tigerrejer med nudler i peanutbuttersauce
17. oktober 2019af Emma Martiny
Foto: Winnie Methmann
Denne wokret med nudler er herlig hurtig hverdagsmad. Her laves den med tigerrejer, men kylling eller oksekød smager også dejligt. Her får du opskriften på tigerrejer med nudler i peanutbuttersauce.
25 min4 personer
Det skal du bruge
- 250 g tigerrejer
- 300 g nudler
- 200 g edamamebønner uden bælg, fra frost
- 3 pak choy
- 4 fed hvidløg
- 4 cm frisk ingefær
- 1 spsk. rød karrypasta
- 1 spsk. ristet sesamolie
- 1 dåse kokosmælk
- 2 spsk. peanutbutter
- 3 spsk. fiskesauce
- 1 limefrugt
- 3 forårsløg
- ½ dl saltede peanuts
- Frisk koriander
Tigerrejer med nudler i peanutbuttersauce
- Pil tigerrejerne, hvis de har skal på, men lad halen blive på. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, og skyl dem i koldt vand, så de ikke klistrer sammen.
- Hæld kogende vand over edamamebønnerne, så de tør op. Skyl pak choy grundigt, og del dem i kvarte. Pil og riv hvidløg. Skræl og riv ingefær.
- Steg hvidløg og ingefær i karrypasta og sesamolie – justér mængden af karrypasta, alt efter hvor stærk du ønsker retten.
- Tilsæt tigerrejer, og lad dem stege, til de begynder at blive røde.
- Hæld kokosmælk og peanutbutter ved, og rør saucen sammen.
- Smag til med fiskesauce og limesaft, og tilsæt edamamebønner og nudler.
- Vend pak choy i retten, så bladene bliver flot grønne og falder sammen.
- Top wokretten med forårsløg skåret i skrå skiver samt peanuts og koriander.
