Aftensmad
Aftensmad
Stegt flæsk med kold persillecreme
af Emma Martiny
9. august 2018
Foto: Winnie Methmann
Giv vores nationalret et moderne tvist ved at erstatte saucen med en friskere, kold persillecreme. Her får du opskriften på stegt flæsk med kold persillecreme
25 min 4 personer
Tid i alt 50 min
DET SKAL DU BRUGE
- 12-16 skiver flæsk
- salt og friskkværnet peber
TILBEHØR
- 1 kg små kartofler
PERSILLECREME
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt frisk persille
- skal og saft af ½ usprøjtet citron
- 2 dl skyr
- 3 spsk. god mayonnaise
- salt og friskkværnet peber
TIL SERVERING
- 1 bakke blandet salat
Opskrift - sådan laver du stegt flæsk med kold persillecreme
1. Tænd ovnen på 200°. Krydr flæskeskiverne godt med salt og peber, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg dem i ovnen i 10 minutter, vend skiverne, og steg videre i yderligere 10-15 minutter, til de er sprøde. 2. TILBEHØR: Kog kartoflerne møre i saltet vand. 3. PERSILLECREME: Pil hvidløg. Skyl og pluk persille. Kør alle ingredienserne til persillecremen sammen i en foodprocessor eller blender til en cremet konsistens. Smag til med citronsaft, salt og peber. 4. SERVERING: Skyl og afdryp salaten, og anret den på et fad. Servér stegt flæsk med kartofler, persillecreme og salat. TIP: Vil du hellere have en varm sauce? Varm 2½ dl madlavningsfløde op sammen med 2 dl grøntsagsbouillon og 2 tsk. hvedemel. Smag til med hakket persille, citronsaft, salt og peber. Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Laksefrikadeller med quinoasalat og fetadressing – Få opskriften her
Tirsdag: Gnocchi med smørsauce og ristet blomkål – Få opskriften her
Torsdag: Pizza med søde kartofler, chorizo og gedeost – Få opskriften her
