Mad
Mad
Sesamstegt kyllingelår med grillet grøntsagssalat
7. marts 2022af Marie Melchior
Foto: Line Falck
Med en fyldig salat som tilbehør behøver du ikke brød eller pasta for at blive mæt. Her får du opskriften på sesamstegt kyllingelår med grillet grøntsagssalat
4 personer
DET SKAL DU BRUGE
- 4 hele kyllingelår (over- og underlår)
- 1 fed hvidløg
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. sesamfrø
- 1 spsk. knust spidskommen
- salt og friskkværnet peber
GRØNTSAGSSALAT
- 1 aubergine
- olivenolie til stegning
- 1 squash
- 4 gulerødder
- 1 spidskål, rød eller grøn
- 2 modne avocadoer
- 3 spsk. olivenolie
- salt og friskkværnet peber
YOGHURTDRESSING
- 2 dl yoghurt naturel
- 1 spsk. tahin (sesampasta)
- saft af 1 citron
- 3 spsk. olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Opskrift - sådan laver du sesamstegt kyllingelår med grillet grøntsagssalat
1. SESAMMARINADE: Rør presset hvidløg sammen med olie. Tilsæt sesam frø, spidskommen, salt og peber. Smør kyllinge-lårene ind i marinaden, og lad dem marinere på køl i 30 minutter.
2. Læg de marinerede kyllingelår i et ovnfast fad, og steg dem sprøde i en 200° varm ovn i 35-40 minutter.
3. GRØNTSAGSSALAT: Skyl auberginen, og skær den i tynde skiver på langs. Steg skiverne i lidt olie på en (grill)pande i 2-3 minutter på hver side. Skyl squashen, og skær den i tynde spåner på langs med en tyndskræller.
4. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde spåner på langs med en tyndskræller. Snit spidskålen groft. Halvér avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i tynde skiver. Bland alle grøntsagerne, dryp dem med olivenolie, og krydr med salt og peber.
5. YOGHURTDRESSING: Rør yoghurt sammen med tahin, citronsaft, olivenolie, salt og peber. Servér dressingen til kylling og grøntsager.
