Aftensmad

Salat med laks og avokado

af Louisa Lorang 8. april 2022
Foto: Anders Schønnemann
Ugens onsdagsopskrift er salat med laks og avokado. Få opskriften her
2 personer
Tid i alt 30 min

DET SKAL DU BRUGE

  • 300 g laks uden skind og ben
  • salt

DRESSING

  • ¼ dl fiskesauce
  • ½ dl limesaft
  • 1 tsk. fintrevet ingefær
  • 1 spsk. sukker
  • ½-1 rød chilipeber i tynde skiver

SALAT

  • 2 hjertesalater, plukkede
  • 2 avokadoer i skiver

TILBEHØR

  • kogte fuldkornsris

Hvis du vælger at servere salaten uden ris, er tilberedningstiden bare 25-30 minutter.

Bag laksen ved 175° i ca. 15 minutter, eller til den er gennemstegt (eller steg den på en varm pande). Rør fiskesauce, limesaft, ingefær, sukker og chili sammen, og smag til. Vend salat og avokado med halvdelen af dressingen, og anret den toppet med laks og mere dressing. Servér straks, evt. med ris til.

TIP: Hvis du er mere sulten end til at blive mæt af salat, og vil du ikke have ris, kan du servere quinoa til.