Aftensmad

Salat med hvide bønner og kylling

af Louisa Lorang 28. marts 2022
Foto: Stine Christiansen/Skovdal
Ugens fredagsopskrift er salat med hvide bønner og kylling. Få opskriften her
2 personer
Tid i alt 20 min

DET SKAL DU BRUGE

  • 2 kyllingebryster
  • lidt olivenolie
  • salt

SALAT

  • ¼ dl hvidvinseddike
  • ½ dl olivenolie
  • 1 smule hakket persille
  • salt og peber
  • 1 lille radicchiosalat, plukket
  • 1 hjertesalat, plukket
  • 2 dl kogte hvide bønner (fra torsdag)
  • masser af høvlet parmesan
  • evt. brød

Jeg elsker at have bælgfrugter eller andet mættende i mine salater. Så er der alt i én-middag. Det er smukt, skønt og såååå hurtigt at lave.

1. Gnid kyllingebrysterne med lidt olivenolie, og grill dem på en varm grillpande, eller steg dem i olie på panden. Krydr med salt. Skær dem i skiver.

2. Rør eddike, olie og persille sammen. Krydr dressingen med salt og peber.

3. Anret salaterne med bønner og kylling. Top med dressingen og masser af parmesan. Servér straks, evt. med brød til.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

MANDAG: Kålsalat & kødboller asian style - Få opskriften her

TIRSDAG: Pasta med tomat og salsiccia - Få opskriften her

ONSDAG: Dampet spidskål med gedeost og laks - Få opskriften her

TORSDAG: Lammekoteletter med lun hvid bønnehummus - Få opskriften her