Bagt tomatsuppe med frisk timian og brødcroutoner

Name: Bagt tomatsuppe med frisk timian og brødcroutoner
Cook time: 1 h
Total time: 60 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 800 g tomater (f.eks. store blommetomater); 2 røde peberfrugter; 2 rødløg; 1 fed hvidløg; 1 håndfuld frisk timian; 2 spsk. Olivenolie; ½ tsk. tørrede chiliflager; 1 spsk. Sukker; 1 dåse hakkede tomater; 5 dl grøntsagsbouillon; 1 dl piskefløde; 1 spsk. Balsamicoeddike; Salt og peber; 1 ciabattabrød; 3 spsk. Olivenolie; 2 tsk. flagesalt; 4 spsk. cremefraiche 18 %; 1 håndfuld frisk timian

Er du klar på den lækreste tomatsuppe? Den har en virkelig dyb og mere aromatisk smag. Her får du opskriften på bagt tomatsuppe med frisk timian og brødcroutoner.

Af: Camilla Biesbjerg Markussen

Opskrift på bagt tomatsuppe med frisk timian og brødcroutoner

Foto: Betina Hastoft

Er du klar på den lækreste tomatsuppe? Den har en virkelig dyb og mere aromatisk smag. Her får du opskriften på bagt tomatsuppe med frisk timian og brødcroutoner.

1 t og 0 min4 personer

Det skal du bruge

800 g tomater (f.eks. store blommetomater)
2 røde peberfrugter
2 rødløg
1 fed hvidløg
1 håndfuld frisk timian
2 spsk. Olivenolie
½ tsk. tørrede chiliflager
1 spsk. Sukker
1 dåse hakkede tomater
5 dl grøntsagsbouillon
1 dl piskefløde
1 spsk. Balsamicoeddike
Salt og peber

Brødcroutoner

1 ciabattabrød
3 spsk. Olivenolie
2 tsk. flagesalt

Til servering

4 spsk. cremefraiche 18 %
1 håndfuld frisk timian

Annonce

Bagt tomatsuppe med frisk timian og brødcroutoner

Suppe: Tænd ovnen på 200°. Skyl tomaterne, og skær dem i både. Rens peberfrugterne, fjern kernehuset, og skær dem i grove stykker. Pil rødløg, og skær dem i både. Pil hvidløgsfeddet, og halvér det. Fordel alle grøntsagerne på en bageplade med bagepapir, og læg timianstilkene ved. Dryp med olie, og krydr med chiliflager og sukker. Bag grøntsagerne i ovnen i 40 minutter. Tag grøntsagerne ud af ovnen, og fjern de grove timianstilke. Hæld grøntsagerne over i en gryde sammen med hakkede tomater fra dåse og bouillon, og bring det hele i kog. Lad det småkoge i 5 minutter. Blend suppen jævn og glat med en stavblender direkte i gryden. Hæld piskefløde og balsamico i suppen, varm den igennem, og smag til med salt og peber.
Brødcroutoner: Skær brødet i tern. Steg brødternene i olie på en pande, til de er gyldne og sprøde. Krydr med salt, og afdryp på fedtsugende papir.
Servering: Servér suppen med sprøde croutoner og en skefuld cremefraiche på toppen. Pynt med frisk timian.