Aftensmad
Aftensmad
Ragout af lam
26. september 2013af Louisa Lorang
Ugens fredagsopskrift er ragout af lam. Få opskriften her
INGREDIENSER
- 300 g lam i terninger
- lidt olivenolie
- 2 fed hvidløg i skiver
- 1 lille løg, hakket
- 3 stilke bladselleri i skiver
- 1 dl hvidvin
- 1 dl vand
- 250 g små tomater i mindre stykker
- 200 g kogte kikærter
- salt og peber
- plukket blød timian
Fremgangsmåde
- Brun lammekødet i lidt olie i en stor gryde.
- Kom hvidløg, løg og bladselleri ved, og lad det sautere med, uden at det tager farve.
- Tilsæt hvidvin og vand, og lad det simre i ca. 20-30 minutter, eller til kødet er mørt.
- Tilsæt tomater, og lad det simre i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt ekstra vand undervejs, så det ikke koger tørt.
- Kom kikærter i, og kog i et par minutter mere.
- Smag til med salt og peber, og servér straks med masser af timian.
TIP: Retten er også fin med kalvekød i stedet for lam.
