Pizza med serranoskinke, feta og spinat

Name: Pizza med serranoskinke, feta og spinat
Yield: 4 personer
Ingredients: 30 gær; 4 dl lunkent vand; 1½ tsk. salt; 400 g hvedemel (italiensk tipo 00); 100 g fuldkornsdurummel; ca. 150 g hvedemel; 16 spsk. tomatsauce; 12 skiver serranoskinke; 300 g feta; 100 pinjekerner; 400 g frisk babyspinat; 2 rød peberfrugt; 6 spsk. olivenolie; saft af ½ citron; 2 spsk. sukker; salt og friskkværnet peber

Vent med at toppe pizzaerne med spinat og peberfrugt, til lige inden de skal serveres. Her får du opskriften på pizza med serranoskinke, feta og spinat

Af: Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Vent med at toppe pizzaerne med spinat og peberfrugt, til lige inden de skal serveres. Her får du opskriften på pizza med serranoskinke, feta og spinat

4 personer

PIZZADEJ

30 gær
4 dl lunkent vand
1½ tsk. salt
400 g hvedemel (italiensk tipo 00)
100 g fuldkornsdurummel
ca. 150 g hvedemel

FYLD

16 spsk. tomatsauce
12 skiver serranoskinke
300 g feta
100 pinjekerner

TOPPING

400 g frisk babyspinat
2 rød peberfrugt
6 spsk. olivenolie
saft af ½ citron
2 spsk. sukker
salt og friskkværnet peber

Annonce

Pizza med serranoskinke, feta og spinat

1. Pizza-dej: Opløs gær i vandet, og tilsæt salt. Bland de 3 meltyper, sigt det ud på køkkenbordet i en bunke, og lav en fordybning i midten. Hæld gæropløsningen i fordybningen. Arbejd ingredienserne sammen med fingerspidserne, og ælt, til dejen er blød og smidig. Form dejen til en kugle, og skær et kryds i toppen. Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter.

Tryk dejen flad med håndfladerne, og del den i 2 lige store stykker. Rul hvert stykke ud til en cirkel på ½ cm’s tykkelse på et meldrysset bord.

2. Fyld: Fordel tomatsaucen på pizzabundene, og top med skinke, smuldret feta og pinjekerner. Bag pizzaerne på en bageplade med bagepapir i en 220° varm ovn i ca. 15 minutter, til bundene er sprøde.

3. Topping: Skyl og tør spinaten. Rens peberfrugter, og skær dem i tynde strimler. Rør olivenolie med citronsaft, og smag til med sukker, salt og peber. Vend spinat og peberfrugt med dressingen. Fordel det på de friskbagte pizzaer, og servér straks.