Mad

Pitabrød med krydrede kikærter

Name: Pitabrød med krydrede kikærter
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rødløg; 1 agurk; 1 håndfuld mynte; 150 g feta; 50 g rucola; 2 dåser kikærter; 2 spsk. olivenolie; 1 tsk. røget paprika; 1 tsk. hvidløgspulver; 1 tsk. stødt spidskommen; 1 tsk. flagesalt; 2 dl græsk yoghurt; saft af ½ citron; ½ tsk. stødt spidskommen; salt og friskkværnet peber; 4-8 pitabrød

18. oktober 2018

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Pitabrød er en social spise, hvor alle omkring bordet kan bygge deres egen ret. I denne vegetariske variant erstattes kød med sprøde, krydrede kikærter. Her får du opskriften på pitabrød med krydrede kikærter

25 min4 personer

Tid i alt 55 min

DET SKAL DU BRUGE

1 rødløg
1 agurk
1 håndfuld mynte
150 g feta
50 g rucola

RISTEDE KIKÆRTER

2 dåser kikærter
2 spsk. olivenolie
1 tsk. røget paprika
1 tsk. hvidløgspulver
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. flagesalt

YOGHURTDRESSING

2 dl græsk yoghurt
saft af ½ citron
½ tsk. stødt spidskommen
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

4-8 pitabrød

Opskrift - sådan laver du pitabrød med krydrede kikærter

1. RISTEDE KIKÆRTER: Tænd ovnen på 180°. Afdryp kikærterne, og skyl dem i en sigte. Tør dem grundigt i et rent viskestykke, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend kikærterne med olie og krydderier, og rist dem i ovnen i 25 minutter, til de er gyldne og sprøde. 2. YOGHURTDRESSING: Rør alle ingredienser til dressingen sammen, og smag til. 3. Pil rødløg, og skær i papirtynde både. Skyl og skær agurk i skiver. Hak mynte fint. Smuldr feta. Skyl og tør rucola. Anret alle ingredienser i skåle. 4. SERVERING: Lund pitabrød på brødristeren eller i ovnen. Sæt alt frem på bordet, så hver især selv kan vælge fyld og lave sit eget pitabrød. TIP: Græsk yoghurt fås med forskellig fedtprocent, så vælg selv, hvor cremet den skal være.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Green curry med laks – Få opskriften her

Tirsdag: Shepherd’s pie med græskar-kartoffelmos – Få opskriften her

Torsdag: Polenta med ristede svampe og chorizo – Få opskriften her

Fredag: Helstegt kylling med moderne broccolisalat – Få opskriften her