Aftensmad
Aftensmad
Pestofyldt kylling med asparges og kartoffelbåde
af Emma Martiny
9. maj 2019
Foto: Winnie Methmann
Smør kyllingefileterne med pesto, og pak dem ind i serranoskinke for at give dem endnu mere smag. Her får du opskriften på pestofyldt kylling med asparges og kartoffelbåde
35 min 4 personer
Tid i alt 55 min
DET SKAL DU BRUGE
- 4 kyllingebrystfileter
- 8 skiver serranoskinke
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 dl grøn pesto
- 100 g flødeost naturel
- salt og peber
- trætandstikkere
TILBEHØR
- 1 kg kartofler
- 2 spsk. olivenolie
- salt
- 1 bundt grønne asparges
- 175 g aioli
Opskrift - sådan laver du pestofyldt kylling med asparges og kartoffelbåde
1. TILBEHØR: Tænd ovnen på 175° varmluft. Skrub eller skræl kartoflerne, og skær dem i både. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og vend dem med olie og salt. Steg dem i ovnen i 25 minutter, til de er gyldne og sprøde. Skyl asparges, knæk den træede bund af, og skær aspargesene i skiver. Vend dem sammen med kartoflerne på bagepladen, og sæt bagepladen i ovnen i yderligere 10 minutter. 2. Skær forsigtigt en lomme i kyllingebrystfileterne på langs. Hak basilikumbladene fint, og rør dem sammen med pesto, flødeost, salt og peber. Fyld 1 stor spsk. af flødeostblandingen i hver lomme. Fold serranoskinke om kyllingebrystfileterne, og luk lommerne med tandstikkere. Læg kyllingebrysterne i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen i ca. 20 minutter, til de er gennemstegte og serranoskinken sprød. Servér med kartoffelbåde, asparges og aioli. Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Lun linsesalat med bagte rødbeder og karamelliserede rødløg - Få opskriften her
Tirsdag: Fiskeboller i karry - Få opskriften her
