Aftensmad

Pestofyldt kylling med asparges og kartoffelbåde

Name: Pestofyldt kylling med asparges og kartoffelbåde
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 kyllingebrystfileter; 8 skiver serranoskinke; 1 håndfuld frisk basilikum; 1 dl grøn pesto; 100 g flødeost naturel; salt og peber; trætandstikkere; 1 kg kartofler; 2 spsk. olivenolie; salt; 1 bundt grønne asparges; 175 g aioli

9. maj 2019

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Smør kyllingefileterne med pesto, og pak dem ind i serranoskinke for at give dem endnu mere smag. Her får du opskriften på pestofyldt kylling med asparges og kartoffelbåde

35 min4 personer

Tid i alt 55 min

DET SKAL DU BRUGE

4 kyllingebrystfileter
8 skiver serranoskinke
1 håndfuld frisk basilikum
1 dl grøn pesto
100 g flødeost naturel
salt og peber
trætandstikkere

TILBEHØR

1 kg kartofler
2 spsk. olivenolie
salt
1 bundt grønne asparges
175 g aioli

Opskrift - sådan laver du pestofyldt kylling med asparges og kartoffelbåde

1. TILBEHØR: Tænd ovnen på 175° varmluft. Skrub eller skræl kartoflerne, og skær dem i både. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og vend dem med olie og salt. Steg dem i ovnen i 25 minutter, til de er gyldne og sprøde. Skyl asparges, knæk den træede bund af, og skær aspargesene i skiver. Vend dem sammen med kartoflerne på bagepladen, og sæt bagepladen i ovnen i yderligere 10 minutter. 2. Skær forsigtigt en lomme i kyllingebrystfileterne på langs. Hak basilikumbladene fint, og rør dem sammen med pesto, flødeost, salt og peber. Fyld 1 stor spsk. af flødeostblandingen i hver lomme. Fold serranoskinke om kyllingebrystfileterne, og luk lommerne med tandstikkere. Læg kyllingebrysterne i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen i ca. 20 minutter, til de er gennemstegte og serranoskinken sprød. Servér med kartoffelbåde, asparges og aioli.Få indkøbslisten til hele ugen her