Læs også
Mad
Mad
Pasta med salvie-valnødde-pesto
14. juni 2018af Emma Martiny
Foto: Winnie Methmann
Forkæl frisk pasta med pesto af salvie og valnødder, det gør retten grøn og super delikat. Her får du opskriften på pasta med salvie-valnødde-pesto
4 personer
Tid i alt 20 min
Det skal du bruge
- 500 g frisk pasta
Salvie-valnødde-pesto
- 2 fed hvidløg
- 75 g salvieblade
- 1 dl olivenolie
- saft af ½ citron
- 100 g valnøddekerner
- 75 g parmesan
- salt
Til servering
- 25 g parmesan
- friskkværnet peber
Pasta med salvie-valnødde-pesto
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
- Salvie-valnødde-pesto: Pil og pres hvidløg. Tag en lille håndfuld salvieblade fra til pynt, og blend resten af salviebladene sammen med olie, citronsaft og hvidløg i en blender eller foodprocessor, til du får en grøn olie. Rist valnødderne let på en tør pande. Riv parmesan fint.
- Hæld valnødder og parmesan i blenderen, og kør maskinen, til pestoen får en cremet, men stadig grov konsistens. Smag til med salt.
- Servering: Vend pestoen i den friskkogte pasta. Top med friskhøvlet parmesan, krydr med peber, og pynt med salvieblade.
TIP: Grøn pesto kan laves med både salvie, persille og basilikum, så vælg den krydderurt, du bedst kan lide.
