Marokkanske lammekoteletter med krydret couscous

Fremgangsmåde

1. Drys lammekoteletterne med muskatnød, spidskommen, paprika og timian, og stil dem i køleskabet.
2. Krydret couscous: Hæld couscoussen i en stor skål med 2 spsk. olivenolie i. Hæld kogende vand over, så det lige dækker. Drys salt over, læg en tallerken over skålen, og lad den stå i nogle minutter, til couscoussen er mør. Rens og hak chilien fint. Hak persille og mynte fint. Rør chili, persille og mynte i couscoussen med en gaffel. Tilsæt 2 spsk. olivenolie og citronsaft, og smag til med salt og peber.
3. Steg lammekoteletterne i lidt olivenolie på en pande i 3-4 minutter på hver side, de må gerne være lidt rosa i midten. Servér med den krydrede couscous og evt. fladbrød.