Forretter

Marinerede kammuslinger og krydrede ris

Name: Marinerede kammuslinger og krydrede ris
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 6-8 store kammuslinger; 2 tsk. mild karry; ½ tsk. brun farin; 1 spsk. olivenolie + lidt mere til stegning; 2 dl parboiled ris; ½ tsk. gurkemeje; Salt og peber; ½ rød chili (med el. uden kerner); 2 dl frosne, pillede edamamebønner; 2 spsk. tørristede cashewnødder; Sojasauce; Sød chilisauce; Evt. frisk koriander

24. oktober 2018Opdateret 3. april

af Pia Andreassen

Foto: Martin Tanggaard

Skal der rigtig lækker mad på bordet i en fart, så er retten her helt perfekt. Her får du opskriften på marinerede kammuslinger og krydrede ris

2 personer

Tid i alt 35 min

DET SKAL DU BRUGE

6-8 store kammuslinger
2 tsk. mild karry
½ tsk. brun farin
1 spsk. olivenolie + lidt mere til stegning
2 dl parboiled ris
½ tsk. gurkemeje
Salt og peber
½ rød chili (med el. uden kerner)
2 dl frosne, pillede edamamebønner
2 spsk. tørristede cashewnødder
Sojasauce

TILBEHØR

Sød chilisauce
Evt. frisk koriander

Opskrift - sådan laver du marinerede kammuslinger og krydrede ris

Dup kammuslingerne tørre.
Rør karry, farin og 1 spsk. olie sammen og hæld det i en pose. Læg kammuslingerne i, ryst det godt sammen og lad det trække ca. 20 min.
Kog risene tilsat gurkemeje, ½ tsk. salt og hakket chili.
Læg edamamebønnerne i en skål. Hæld kogende vand over og tilsæt lidt salt. Lad det trække 4-5 min.
Vend de nykogte ris og drænede edamamebønner sammen. Lige inden servering vendes nødderne i, og retten toppes evt. med koriander.
Steg kammuslingerne i lidt olie på en meget varm pande, ca. 1 minut på hver side. Krydr med lidt soja og servér straks med chilisauce.

Se flere opskrifter med kammuslinger her.