Lammekrone med ramsløg og lun linsesalat

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Kog linserne møre i en gryde letsaltet vand i 15-20 min.
3. Puds lammekrone for sener og drys med salt og peber. Pak den pudsede lammekrone ind i hele ramsløgsblade og dernæst i pancetta eller parmaskinke. Steg lammekrone i ovnen i 20 min.
4. Tag kødet ud og lad det hvile i 10 min. under et rent viskestykke.
5. Skyl æblerne og skær dem i terninger. Pil løget og skær det i terninger.
6. Vend de kogte linser på en varm pande i smeltet ramsløgsmør og bland forsigtigt æble- og løgterninger samt hakket savojkål i.
7. Smag linsesalaten til med salt og peber og servér den lune salat til den sprøde lammekrone.

Se flere opskrifter med lam her.