Aftensmad
Aftensmad
Lammekoteletter med kartoffelbåde og tomatsalat
21. juni 2012(Opdateret 21.06.12)Af: Louisa Lorang
Ugens fredagsopskrift er lammekoteletter med kartoffelbåde og tomatsalat. Få opskriften her
Det skal du bruge (2 pers)
- 2-3 store bagekartofler
- olivenolie
- salt
- 4-6 små lammekoteletter
- salt og peber
TOMATSALAT
- 300 g blandede tomater
- 1 rødløg i både
- 1 håndfuld basilikum
- olivenolie
- æbleeddike
- salt og peber
- 100 g sorte oliven
Jeg steger kartoflerne på en varm pande i olivenolie, så slipper jeg for at tænde ovnen. Skal du alligevel have din ovn kørende, kan du selvfølgelig lave kartoflerne i ovnen.
Fremgangsmåde
- Skrub kartoflerne, og skær dem i både. Rist dem i olie på en varm pande ved medium varme, til de er gyldne og tilberedte.
- Steg koteletterne i lidt olie, til de er rosa, eller efter smag. Krydr med salt og peber.
- Skær tomaterne i mundrette stykker, og vend dem med løg, basilikum, olie, eddike, salt, peber og oliven.
- Servér straks koteletter med stegte kartofler og tomatsalat.
TIP: Du kan ofte købe gode lammekoteletter fra danske lam hos din nærmeste halalslagter.
Læs mere om:
Læs også
Bliv medlem af femina+
Du skal være medlem for at gemme denne artikel. Medlemskabet giver ubegrænset adgang til alt indhold.