Aftensmad

Lammefrikadeller med syltede tyttebær

Name: Lammefrikadeller med syltede tyttebær
Yield: 6 personer
Ingredients: 800 g hakket lammekød; 1 spsk. salt; 1 æg; skal af 1 usprøjtet citron; 1 tsk. frisk rosmarin; 1 tsk. frisk timian; 1 tsk. friskrevet ingefær; 1 fed hvidløg; 3 spsk. kruspersille; 75 g hvedebrød; smør + olie til stegning; 250 g friske tranebær; 100 g sukker; 3 spsk. vand

15. februar 2022(Opdateret 15.02.22)

Af: Madredaktionen

Hakket lam giver frikadellerne ekstra god smag, men du kan også bruge oksekød

6 personer

Lammefrikadeller

800 g hakket lammekød
1 spsk. salt
1 æg
skal af 1 usprøjtet citron
1 tsk. frisk rosmarin
1 tsk. frisk timian
1 tsk. friskrevet ingefær
1 fed hvidløg
3 spsk. kruspersille
75 g hvedebrød
smør + olie til stegning

SYLTEDE TRANEBÆR

250 g friske tranebær
100 g sukker
3 spsk. vand

1. Rør kødet med salt og æg. Blend 1 tsk. fintrevet citronskal, rosmarin, timian, ingefær, hvidløg, persille og hvedebrød til fine krummer i en blender eller minihakker. Rør blandingen i farsen. Form farsen til små frikadeller på størrelse med en valnød. Steg dem i smør og olie på en varm pande i 3-4 minutter på hver side.

2. Syltede tranebær: Kog tranebær, sukker og vand sammen i en gryde ved svag varme uden låg i 20-30 minutter. Afkøl, og hæld på glas. Servér som tilbehør til frikadellerne.

Se flere opskrifter med lam her.

Læs mere om:

Opskrifter med lam