Aftensmad
Aftensmad
Lammefrikadeller med syltede tyttebær
15. februar 2022af Madredaktionen
Hakket lam giver frikadellerne ekstra god smag, men du kan også bruge oksekød
6 personer
Lammefrikadeller
- 800 g hakket lammekød
- 1 spsk. salt
- 1 æg
- skal af 1 usprøjtet citron
- 1 tsk. frisk rosmarin
- 1 tsk. frisk timian
- 1 tsk. friskrevet ingefær
- 1 fed hvidløg
- 3 spsk. kruspersille
- 75 g hvedebrød
- smør + olie til stegning
SYLTEDE TRANEBÆR
- 250 g friske tranebær
- 100 g sukker
- 3 spsk. vand
1. Rør kødet med salt og æg. Blend 1 tsk. fintrevet citronskal, rosmarin, timian, ingefær, hvidløg, persille og hvedebrød til fine krummer i en blender eller minihakker. Rør blandingen i farsen. Form farsen til små frikadeller på størrelse med en valnød. Steg dem i smør og olie på en varm pande i 3-4 minutter på hver side.
2. Syltede tranebær: Kog tranebær, sukker og vand sammen i en gryde ved svag varme uden låg i 20-30 minutter. Afkøl, og hæld på glas. Servér som tilbehør til frikadellerne.
Opskriften er en af ialt 6 retter til en hyggelig juletapas. Herunder finder du de 5 andre opskrifter
Blinis med rødbedepesto og varmrøget laks – få opskriften her
Crostini med artiskoktapenade – få opskriften her
Små kalveleverpostejer med portvin – få opskriften her
Braiseret julesalat med svesker – få opskriften her
Ladyfingers med figner, valnødder og blå ost – få opskriften her
