600-800 g magert lammekød i terninger (kølle, culotte, inderlår, nakkefilet)
1 meget finthakket løg
2 fed hvidløg, presset
½-1 lille finthakket chili
3 cm friskhakket ingefær
1 spsk. mild/stærk karry
2 tsk. stødt spidskommen
3 cm friskrevet gurkemeje eller 1 tsk. stødt
2 spsk. olie
1 dl hønsebouillon
1 ds. kokosmælk (ikke light)
saft af ½-1 limefrugt
150 g friske spinatblade (store hakkes groft)
1 bdt. frisk koriander