Lækker boeuf bourguignon

Sådan laver du boeuf bourguignon med bagt mos 

1. Skær først kødet i tern, og vend det i melet blandet med salt og peber.
2. Snit så løg, hvidløg, gulerødder og porre.
3. Skær baconen i strimler, og steg strimlerne i olie i en tykbundet gryde. Tag dem op.
4. Brun kødet og tag det op.
5. Fjern evt. lidt af fedtet, og steg så alle grøntsagerne.
6. Tilsæt kød og bacon, og hæld vin og evt. øl over. Kog det hele i 5 minutter.
7. Tilsæt så bouillon, krydderurter, salt og peber, og skru ned. Lad retten simre under låg i 1½-2 timer.
8. Tag til sidst timian og persille op af gryden, og smag saucen til.
9. Grøntsagsfyld: Rens først gulerødder og champignoner, og pil løgene.
10. Kog gulerødderne i 4-5 minutter.
11. Steg løg møre i smør ved svag varme.
12. Steg så champignoner i 1-2 minutter.
13. Vend al grøntsagsfyldet i retten lige før servering.
14. Bagt mos: Skræl kartoflerne, og skær dem i tern.
15. Kog dem først møre uden salt. og hæld vandet fra (gem lidt). Mos kartoflerne groft.
16. Rør mosen blød med olie, æg, salt, peber, persille og lidt af vandet.
17. Fordel så kartoffelmosen i 8 kokotter/små gryder, og dryp med olie.
18. Bag dem i ovnen ved 200° i 20 minutter.

Tip: Vælg ikke alt for fint kød til retten. Når der er fedt på, så giver det en god smag ril retten.