1 kg lammekød skåret i medium terninger (kølle, culotte, bov)
2 spsk. hvedemel
1 tsk. tørrede chiliflager
1 spsk. aromatisk karry eller garam masala (indisk blandingskrydderi)
1 pæn kvist frisk rosmarin, hakket
1½ tsk. gurkemeje
2 tsk. groft salt og kværnet peber
3 spsk. olie
2 porrer i tykke skiver
3 gulerødder i tykke skiver
2 rødløg i store terninger
2 dl rødvin
ca. 4 dl hønse- eller lammebouillon/fond
30-40 g små faste pølser, f.eks. chorizo eller chipolata
1½ dl grønne linser, skyllede
1 courgette i halve skiver
evt. frisk koriander eller persille