koteletter
Aftensmad

Koteletter med pasta-broccoli-salat i ostesauce

26. januar 2017
af Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft
Pasta er altid en vinder på middagsbordet – her i en luksuriøs version med cremet ostesauce. Her får du opskriften på koteletter med pasta-broccoli-salat i ostesauce

Koteletter med pasta-broccoli-salat i ostesauce 

Tid: 30 minutter Antal personer: 4   DET SKAL DU BRUGE 4 svinekoteletter med skaft salt og friskkværnet peber 2 spsk. olivenolie til stegning  
  OSTESAUCE 1 løg 1 spsk. smør til stegning ½ dl hvidvinseddike 3 dl piskefløde 100 g blå ost salt og friskkværnet peber   PASTA-BROCCOLI-SALAT 250 g pastapenne 500 g broccoli   TIL SERVERING 1 bundt purløg   PRØV OGSÅ: Koteletter i fad med æbler og rødbeder  

Opskrift - sådan laver du koteletter med pasta-broccoli-salat i ostesauce

  1. OSTESAUCE: Pil og hak løget, og steg det i smør i en gryde, til det er klart. Tilsæt eddike, og lad det koge næsten helt ind. Hæld fløde ved, skru lidt ned for blusset, og lad saucen simre, til den tykner en smule. Skær osten i mindre stykker; vend den i saucen, og rør, indtil osten er smeltet. Smag saucen til med salt og peber.   2. PASTA-BROCCOLI-SALAT: Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Skyl broccolien, og del den i små buketter. Lad dem koge med i gryden med pasta i de sidste 4-5 minutter.   3. Krydr koteletterne med salt og peber, og steg dem i olie på en pande ved moderat varme i 5-6 minutter.   4. SERVERING: Vend den friskkogte, afdryppede pasta og broccoli sammen med ostesaucen. Anret det på tallerkener sammen med koteletterne, og drys med hakket purløg.   TIP: Ikke så vild med blå ost? Så brug en mildere ost i saucen, f.eks. cheddar.  

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

 

Mandag: Nudelsuppe med kylling, selleri og ingefær – Få opskriften her

Tirsdag: Sprødstegt fisk med rodfrugtfritter og sauce tatare – Få opskriften her

Onsdag: Quinoa-risotto med butternutsquash, svampe og parmesan – Få opskriften her

Fredag: Côte de boeuf med hvidløgskartofler og grillet julesalat – Få opskriften her