Mad

Kødboller i tomatsauce med mascarpone

Name: Kødboller i tomatsauce med mascarpone
Total time: 40 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g hakket oksekød; 1 tsk. salt; friskkværnet peber; 1 spsk. tørret oregano; 2 fed hvidløg; 20 g parmesan; 1 æg; olivenolie til stegning; 1 løg; 3 fed hvidløg; 1 spsk. olivenolie til stegning; ½ spsk. tørret oregano; ½ spsk. tørret basilikum; salt og friskkværnet peber; 2 dåser hakkede tomater; 1 spsk. rødvinseddike; 100 g mascarpone; 1 håndfuld frisk basilikum; parmesan; groft brød; frisk basilikum

25. oktober 2018

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Lav en ekstra cremet og fyldig tomatsauce ved at tilsætte mascarpone. Du kan servere retten med pasta eller som her, med brød til. Her får du opskriften på kødboller i tomatsauce med mascarpone

4 personer

Tid i alt 40 min

DET SKAL DU BRUGE

500 g hakket oksekød
1 tsk. salt
friskkværnet peber
1 spsk. tørret oregano
2 fed hvidløg
20 g parmesan
1 æg
olivenolie til stegning

TOMATSAUCE

1 løg
3 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie til stegning
½ spsk. tørret oregano
½ spsk. tørret basilikum
salt og friskkværnet peber
2 dåser hakkede tomater
1 spsk. rødvinseddike
100 g mascarpone
1 håndfuld frisk basilikum

TIL SERVERING

parmesan
groft brød
frisk basilikum

Kødboller i tomatsauce med mascarpone

Rør kødet med salt, peber og oregano.
Pil og pres hvidløg, og riv parmesan fint.
Rør hvidløg, parmesan og æg i farsen. Stil på køl i 30 minutter.

TOMATSAUCE

Pil og hak løg og hvidløg, og svits det i olie i en gryde.
Tilsæt krydderier, hakkede tomater og rødvinseddike, og lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt mascarpone og basilikum, og blend tomatsaucen med en stavblender. Smag til, og hold saucen lun.
Form små kødboller af farsen, og brun dem i olie på en pande ved høj varme.
Læg kødbollerne i tomatsaucen, og lad dem simre med i 10 minutter.

SERVERING