mascarpone

Alle artikler om mascarpone

Indholdet fortsætter under annoncen

Mascarpone – en alsidig ost

Mascarpone er nok en af de oste, der kan bruges til flest retter. Denne milde cremede ost går godt til både hovedretten og desserten.

Mascarpone, som man måske kan gætte ud fra navnet, stammer fra Italien. Her har den flere hundrede været brugt til en masse slags retter. Lige fra tiramisu til pastaretter. Anvendelsesmulighederne er da også utroligt mange. Den friske smag, som mascarpone har, gør nemlig at den kan bruges til næsten hvad som helst, og samtidig gør den friske smag at mange mennesker, der normalt ikke er så glade for ost kan lide mascarpone.

De fleste kender nok mascarpone fra desserten tiramisu, men hvis vi ser væk fra den dessert og dens mange muligheder, kommer mascarpone stadigvæk til sin ret flere steder. Laver man for eksempel risotto ris, er mascarpone et lækkert alternativ til smør, som hurtigt kan køre din risotto lidt for tung og fedtholdig. Mascarpone går også enormt godt sammen med pasta, og i en enkel ret som eksempelvis spaghetti med laks, giver den en lækker cremet tilføjelse til en ret, der ellers godt kunne være lidt tør at få ned. Netop fordi mascarpone er så alsidig, kan man også eksperimentere med den og indsætte den i retter i stedet for smør, fløde eller lignende. Man kan da endda lave mascarpone – sorbet is. Som is har mascarpone sin friske smag som styrke og kan være et godt alternativ til risalamande juleaften. Mulighederne for at bruge mascarpone i sin madlavning er mange, og Femina har her på siden samlet en række bud på, hvordan man kan bruge denne friske cremede ost. Så her er rig lejlighed til at finde den opskrift, der passer bedst til din smag for mascarpone, om det så er til hovedret eller dessert