Pasta med spinat og mascarpone

200 g spaghetti
salt
ENDVIDERE:
2 fed hvidløg i tynde skiver
en smule ekstrajomfru-
olivenolie
300 g babyspinat
100 g mascarpone
saft af ½ citron
salt og peber
ENDVIDERE:
50 g rucola
50 g semitørrede tomater
Kog spaghettien i rigeligt, letsaltet vand, til den er al dente. Dræn vandet fra. Sautér imens hvidløget i lidt olie i en dyb pande. Kom spinat, mascarpone og spaghetti på, og lad spinaten falde sammen. Smag til med citronsaft og salt og peber, og servér straks med rucola og semitørrede tomater på toppen.
Opskriften er til 2 personer

Få indkøbslisten her

RELEVANTE LINKS