Mad

Kål-hotdogs med grøntsager og basilikumcreme

12. marts 2020

af Camilla Biesbjerg Markussen

Foto: Line Falck.

Giv de hjemmelavede hotdogs et anderledes tvist ved at servere dem i et saftigt grønt salatblad i stedet for det vanlige pølsebrød. Det er sprødt og nemt. Her får du opskriften på kål-hotdogs med grøntsager og basilikumcreme.

4 personer

Tid i alt 1 t og 0 min

DET SKAL DU BRUGE:

8 gode pølser, f.eks. fra Hanegal
8 sprøde salatblade, f.eks. romainesalat
½ agurk
1 stor bakke karse

SYLTET SPIDSKÅL:

½ spidskål
½ tsk. salt
½ citron
1 spsk. flydende honning

RISTEDE LØG:

2 løg
2 spsk. hvedemel
½ l solsikkeolie til stegning
Salt

BASILIKUMCREME:

½ potte basilikum
2 dl god mayonnaise

Opskrift - sådan laver du kål-hotdogs med grøntsager og basilikumcreme

SYLTET SPIDSKÅL: Skyl og snit spidskål fint. Vend med salt, citronsaft og honning, og lad salaten trække på køl i 20 minutter.
RISTEDE LØG: Pil løgene, og skær dem i tynde ringe. Vend dem i mel. Læg løgene i en sigte, og ryst overskydende mel af. Opvarm olie i en gryde, og steg ca. ¼ af løgene gyldne i olien. Tag dem op med en hulske, og afdryp på fedtsugende papir. Gentag med resten af løgene.
BASILIKUMCREME: Pluk bladene af basilikummen, og hak dem fint. Rør dem sammen med mayonnaisen.
Steg pølserne på en pande, til de er gyldne. Skyl og tør salatbladene, og sørg for at bevare dem hele. Skyl agurken, og skær den i bittesmå tern. Vrid den syltede kål fri for overskydende væde.
Saml 8 hotdogs med først et helt salatblad, dernæst syltet kål, en stegt pølse, basilikumcreme, agurketern, ristede løg og masser af klippet karse. Servér straks.