Mad

Paneret rødspætte med smørdampet spidskål

Name: Paneret rødspætte med smørdampet spidskål
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 rødspættefileter; 1 æg; 1 dl fuldkornsmel; 1 tsk. salt; friskkværnet peber; smør og/eller olie til stegning; 2 spsk. smør; 1 dl vand; 1 spidskål; salt og friskkværnet peber; 500 g nye kartofler; 1 citron; dild; smør til kartoflerne

7. april 2021

Af: Emma Martiny

Foto: Nina Malling,skovdalnordic.com

Giv de klassiske panerede rødspætter et sprødt fuldkorns-tvist og lidt ekstra grønt tilbehør. Her får du opskriften på paneret rødspætte med smørdampet spidskål

4 personer

Tid i alt 30 min

DET SKAL DU BRUGE

4 rødspættefileter
1 æg
1 dl fuldkornsmel
1 tsk. salt
friskkværnet peber
smør og/eller olie til stegning

SMØRDAMPET SPIDSKÅL

2 spsk. smør
1 dl vand
1 spidskål
salt og friskkværnet peber

TILBEHØR

500 g nye kartofler
1 citron
dild
smør til kartoflerne

Opskrift - sådan laver du fuldkornspaneret rødspætte med smørdampet spidskål

Tilbehør: Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre.
Rens rødspætterne.
Pisk ægget sammen i en dyb tallerken, og bland mel, salt og peber i en anden tallerken.
Vend først rødspætterne i æg og herefter i mel.
Steg dem i smør og/eller olie på en pande i ca. 4 minutter på hver side, til de er flot gyldne.
Smørdampet spidskål: Bring smør og vand i kog i en gryde, så smørret smelter.
Skyl spidskålen, skær den i kvarter, og lad den koge i gryden under låg i ca. 5 minutter, til den er akkurat mør.
Krydr med salt og peber, og servér med rødspætter, citronbåde, dild og nye kartofler med smør.

TIP: Den perfekte stegte rødspætte er kun vendt én gang på panden.